マロニエゲートブログ ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

2018.01.05

ストウブを使った季節の特別料理

新年、明けましておめでとうございます。謹んで新春のお慶びを申し上げます。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」では、今年もポール・ボキューズのフィロソフィーを受け継ぎ、おいしいフランス料理とワインを囲みながら語り合う「談食」のひとときをご提供して参ります。どうぞ気軽にお立ち寄りください。

2018年が、皆さまにとって素晴らしい1年となりますように。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

1月に入り、一段と冷え込むようになりました。

こんな季節は、STAUB(ストウブ)を使った熱々のお料理で温まりませんか?

ただいま期間限定で、魚介の旨みが凝縮された「パナッシェ」とフランス料理の冬の定番「カスレ」をご用意しております。

熱々のまま、テーブルにお持ちします。是非シェアしてお楽しみください!

 

Panaché de fruits de la mer,soupe de poisson

海の幸のパナッシェ 濃厚な魚介のスープ仕立て

3,500円(税別)

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「パナッシェ」とは、フランス語で混ぜ合わせるという意味。旬の海の幸を魚介の旨みが凝縮されたスープとともに、ブイヤベース仕立てでお楽しみください。

 

 

Cassoulet(confit de canard,poitrine deporc,saucisson,haricots blancs) 

カスレ(鴨のコンフィ、豚バラ肉、ソーセージ、白インゲン豆) 

3,600円(税別)

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フランス南西部、ラングドック地方の郷土料理「カスレ」。鴨肉、ソーセージを白いんげん豆と一緒に煮込んだ、冬の食卓に欠かせない、フランス家庭料理の定番です。

 

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

Tel. 03-5159-0321

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ショップ情報

階層
10F
ジャンル
フランス料理
営業時間
●ランチ
平日
11:00~15:00(LO14:30)
土日祝
11:00~17:00(LO16:00)
●ディナー
平日
17:30〜23:00(LO21:30)
土日祝
17:00〜23:00(LO21:30)
URL
●ホームページ
http://www.paulbocuse.jp/ginza/
●ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/p365303/
TEL
03-5159-0321
その他
●席数
120席
NO SMOKING
個室有り(12名様まで)
 
             
             
             
             
             
             
             
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    (1日最大2,400円)台数:78台
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